大豆分离蛋白（食品级）
大豆分离蛋白（食品级）
应用领域:
肉制品加工，诸如火腿肠、烤肠、三文治、肉丸、午餐肉等
烘焙制品，诸如面包、饼干、曲奇、蛋糕等
产品特性:
1.良好的凝胶性和乳化性
2. 提高产品的保水保油能力
3. 改善产品的组织结构，改善口感
4. 抑制淀粉回生，延长产品货架期
5. 提高产品的蛋白质含量
6. 东北优质非转基因大豆为原料加工而成
物理特性 | 典型菌类分析 | ||
蛋白 (干基) | ≥90% | 菌落总数 | ≤20,000/g |
水分 | ≤7% | 大肠杆菌菌群 | ≤30/100g |
灰分 | ≤6% | 大肠杆菌 (in 0.1g) | 未检出 |
脂肪(汁) | ≤0.5% | 沙门氏菌 (in 25g) | 未检出 |
PH | 7.0±0.5 | 酵母菌和霉菌 | ≤100/g |
风味 | 中性 |
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颗粒度分析（典型分析） | |||
98% 通过 100# 美国标准网筛 | |||
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必需氨基酸含量 (G/100G) * | |||
精氨酸 | 6.62 | 蛋氨酸 | 1.26 |
胱氨酸 | 2.64 | 丝氨酸 | 4.55 |
色氨酸 | 1.50 | 赖氨酸 | 5.43 |
组氨酸 | 2.69 | 苯基丙氨酸 | 3.87 |
酪氨酸 | 3.15 | 苏氨酸 | 2.88 |
亮氨酸 | 7.52 | 缬氨酸 | 4.06 |
谷氨基酸 | 16.52 | 冬氨酸 | 10.31 |
甘氨酸 | 3.39 | 丙氨酸 | 3.52 |
脯氨酸 | 4.44 | 异亮氨酸 | 3.46 |
* 平均值 包装: 20kg净重, 外袋为多层复合纸袋，内衬为食品级聚乙烯袋. 储存: 低于75华氏度和60%的相对湿度可延长货架期。 保质期: 18 个月 证书: BRC, HACCP, ISO9000, ISO22000, IP, Kosher & Halal | |||
